بالنسبة لطاجن الفخار، فإنه يعتبر من الأدوات الهامة في المطبخ العربي والشرق أوسطي، حيث يستخدم لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق، سواء كانت رئيسية أو حلويات. يتميز طاجن الفخار بخصائص حرارية فريدة تجعله مناسبًا للطهي البطيء والمتساوي، حيث يحفظ الحرارة ويوزعها بشكل متساوٍ على جميع الجوانب والزوايا. وهذا يعني أن الأطعمة تطهى بشكل متجانس وتحافظ على نكهاتها وترطيبها الطبيعي.وبالنسبة لطاجن أم علي، فهو واحد من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بالمذاق اللذيذ والغني بالنكهات المختلفة. يتكون طاجن أم علي من طبقات متعددة من الباذنجان المحمص واللحم المفروم والبطاطا والبصل والطماطم بالإضافة إلى البهارات والتوابل المختلفة. يتم إعداده عادة بصلصة الطماطم، ويتم وضع طبقات متعددة من الخليط السابق مع البطاطا وشرائح الباذنجان وصلصة الطماطم في طاجن الفخار، ثم يتم طهيه في الفرن حتى يتماسك ويصبح ذهبي اللون. يتم تقديم طاجن أم علي عادةً كوجبة رئيسية، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي والسلطات الطازجة.
وبالنسبة للحلويات التي يمكن إعدادها في طاجن الفخار، فإنها تشمل العديد من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، مثل الكنافة والقطايف والبليلة والحلوى الجزائرية. يتم وضع العجينة والحشوة في طاجن الفخار، ثم يتم طهيها في الفرن حتى تنضج بشكل جيد وتصبح ذهبية اللون. وتتميز هذه الحلويات بالنكهة الرائعة والمذاق اللذيذ، ويمكن تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد كطبق حلوى أو كوجبة خفيفة. كما يمكن تزيينها بالسكر البودرة والمكسرات والحلويات الأخرى لإضفاء لمسة نهائية جميلة وذوق مميز
